「ほったらかしフォカッチャ」の作り方を教えます♡

みなさん、「ほったらかし」で作れる「手作りフォカッチャ」は知ってますか！？
私は最近、このフォカッチャ作りにはまっています。

「ほったらかしフォカッチャ」の特徴は、ズバリ二次発酵が不要という点です！

 

用意するもの

　　　①　強力粉（200g)
　　　②　ドライ・イースト菌（スーパーで売ってます）
　　　③ 　メープルシロップ（大さじ１杯）

　　　④　塩（小さじ1/2）

　　　⑤　ぬるま湯（40℃くらい）を190 cc

           ⑥オリーブオイル(大さじ1)

           ⑦塩(なくてもOK。あれば岩塩がオススメ！)
を準備しましょう。
一度これらを買い揃えてしまえば、１回あたりは80円くらいでできます！

 

「ほったらかしフォカッチャ」の作り方

順番に、フォカッチャの作り方を説明していきますね！

A. 一次発酵のための準備

①　まずは、直径25cmくらいのボールに強力粉を入れましょう。

②　次に、イースト菌、メープルシロップ、塩を順に入れます。

③　さらに、ぬるま湯をイースト菌にめがけて入れましょう

＊「イースト菌」にめがけて、がポイントです！

④　ここで、よくかき混ぜましょう。

  さい箸や木べらを使用しましょう

　

⑤馴染んで来たらオリーブオイルを入れて更にまぜましょう

ここでの目安は、全体にオリーブオイルがからむくらい

ベタベタで大丈夫です！

大体ですがトータル3分程度まぜましょう

 

⑥ボールにラップをして、放置しましょう。これが一次発酵です。

 

B. 一次発酵を待ちましょう

すると、徐々に材料が膨らんできます。元々の大きさの1.5倍くらいになるまで待ちましょう。

冬場で暖房が効いている(20℃くらい)状態であれば、1時間くらいかかります。夏場なら、もっと早く終わると思います。

空き時間は、部屋の片付けや洗濯物の取り込みに使ったりしています。

 

1.5倍にフォカッチャの生地が膨らんだら、一次発酵は終了です。

 

C.いざ、生地を焼きましょう♪

オーブンの天板に生地を流し込みましょう。

ベタベタしている生地ですので、そのまま天板に流し込むのでOKです
生地を流し込んだ後に、生地を横に伸ばして、平坦にしましょう。

 

ここですぐに焼きたくなりますが、ちょっとストップ！
生地の上に

　オリーブオイル大さじ１杯

　お好みで追加で塩(岩塩がオススメ)

を生地全体にかけると、いっそう美味しくなります。

 

これでようやく準備完了。焼きましょう。

200℃に余熱したオーブンで、15分間焼きましょう。
ミトンをつけて火傷しないように気をつけましょう。

 

D. 完成しました！

こちらが、焼きたてのフォカッチャです。

表面がほんのり焦げ目がつくくらいがちょうど良い焼き具合です。

取り出すときも熱いので、手を火傷しないように気をつけましょう。

大体ですが、冬場なら5分くらいで冷めてきます。

 

 

 トッピングの例：旦那様の朝食用

旦那様の朝食は、

　ハム、レタス、マヨネーズ、ブラックペッパー

をフォカッチャの間に切れ目を入れています。

我が家では、「フォカッチャサンド」と名付けています：

 旦那様からは、「さっぱりしているわりに、腹もちがいいよ〜」と好評です。
毎朝、「フォカチャサンド」とコーヒを飲んで仕事に出かけるのが定番です。

 

２歳の娘用のフォカッチャ

娘には小さく切ってあげています。こんな感じです。

 小さく切ると、食べやすいようで、普段は自分からパンは食べませんが、このフォカッチャだけは食べてくれます。
市販のパンとは違い、塩分などが私でコントロールできるため、子供の健康にも良いと確信しています。

 

「ほったらかしフォカッチャ」はコスパもいいし、みなさんにオススメです。

是非、試してみてください。

 

終わり♡